7 намирници кои се секогаш подобри свежи, а не замрзнати

Зачувувањето на храната измина долг пат во последните неколку века. Пред да го стават во фрижидер, луѓето го посолувале месото, го прелевале млекото со ладна вода и го киселиле зеленчукот за да не се расипе. Сега, можеме едноставно да ја чуваме храната во замрзнувач, каде што ќе се чува со месеци или години додека не ни треба.

Има многу предности за купување замрзната храна. Тие се погодни, и во многу случаи, замрзнатата храна е поприфатлива од свежата. Во случај на замрзнато овошје и зеленчук, тие обично се спакувани на максимална зрелост, што ги прави замрзнатите производи исто толку хранливи (ако не и повеќе) од неговите свежи колеги.

Сепак, има моменти кога некои намирници имаат подобар вкус и текстура кога се свежи, додека други губат одреден квалитет кога се замрзнати. Еве замрзната храна што можеби е подобро да ја купите свежа.

Палачинки

Зафатените работни утра бараат брз и лесен појадок, а замрзнатите производи како палачинки и други пецива се одличен избор за да ви заштедат на време. Но, овие намирници се направени од тесто, а колачите не се држат секогаш добро кога се замрзнати.

Бифтек

Бифтек во замрзнувачот во вашиот локален супермаркет не е замрзнат толку едноставно како што вие би го замрзнале дома. Производителите имаат дополнителни трошоци за процесот на замрзнување и пакувањето погодно за замрзнувачот, така што замрзнатото месо не е секогаш поевтино (или подобро) од свежото месо. Цените може да бидат слични, иако понекогаш свежиот бифтек е всушност подобра зделка.  Свежото парче месо секогаш ќе биде посочно и повкусно од замрзнатото месо, кое може да излезе суво во споредба.

Посен протеин

Пилешките гради без кожа и белата риба се посни извори на протеини, што значи дека имаат помала содржина на масти. Сепак, мастите во изворите на протеини помагаат да се заштитат кога се замрзнати, па тие ја задржуваат својата влажност. Кога ги замрзнувате вашите посни протеини или ги купувате замрзнати, тие може да излезат суви, што ќе влијае и на вкусот и на текстурата. Свежото пилешко и рибата можеби се подобриот избор, иако помасните живински и риби можат добро да поминат во замрзнувачот.

Леб

Супермаркетите продаваат замрзнат леб со лук, стапчиња од леб и кифли за вечера. Тие ќе завршат работа, но ако очекувате квалитет на ресторанот, може да бидете разочарани. Замрзнувањето на варениот леб влијае на скробот во него, па затоа може да биде сув и тврд наместо влажен и мек како што се очекува. Севкупно, лебот што бил замрзнат може да биде помалку пријатен по вкус и текстура во споредба со земање свеж леб.

Билки

Дали некогаш сте виделе билки како ѓумбир и магдонос замрзнати на мали коцки? Овие се погодни за заштеда на време, но како и користењето на сушени билки, замрзнатите билки не можат да ја победат свежата опција. Замрзнатите билки содржат многу влага, што може да го наводне вашето јадење. Свежи се и кога се замрзнати, но кога ќе се одмрзнат, може да изгубат дел од свежината и да имаат помлака текстура. Ако најдобриот исход ви е најважен, можеби ќе вреди неколку дополнителни минути да се исецка или сомеле свежи билки, како босилек и магдонос.

Некои овошја

Најчесто, замрзнатото овошје е поевтино. И тоа е исто толку хранливо и вкусно како свежото овошје. Сепак, податоците на USDA сугерираат дека некои овошја се поевтини кога се купуваат свежи наместо замрзнати. Замрзнатите слатки цреши, боровинки, праски, јагоди и манго имаат тенденција да бидат поскапи отколку кога се купуваат свежи, конзервирани или сушени. Ако сакате најмногу за вашите пари, купете ги во делот за производи, иако замрзнатите сè уште функционираат ако тоа е најдобро за вашите потреби.

Некои зеленчуци

Како замрзнатото овошје, замрзнатиот зеленчук се бере кога е во сезон, што ги прави хранлив избор. Тие се исто така погодни и обично подостапни од свежиот зеленчук. Сепак, USDA исто така откри дека е поскапо да се купат замрзнати аспарагус, боранија, брокула, слатки компири и слатка пченка, во споредба со купувањето на овој зеленчук свеж или конзервиран. Погодноста не може да се победи (затоа купете ги овие зеленчуци ако сакате!), но цената може.