Нови докази: Ултра-преработената храна е поврзана со ракот. Но, како да знаеме што спаѓа под таа храна?

Јадењето високо преработена храна како чипс, бонбони и брза храна е американски начин на живот.

Ултра-обработената храна сочинува околу 73% од снабдувањето со храна во САД, според една неодамнешна студија, а просечниот возрасен Американец добива повеќе од 60% од дневните калории од ултра-обработена храна. Но, нашиот американски начин на живот можеби е американски начин на смрт, бидејќи новото истражување ја поврзува исхраната со ултра-обработена храна со поголем ризик од рак.

Ултра-преработената храна има долга научна дефиниција, но може да се сведе на ова: ако е завиткана во пластика и има барем една состојка што обично не ја наоѓате во кујната, тоа е ултра-преработено.

„Оваа студија додава на сè поголем број докази кои укажуваат на врска помеѓу УПХ [ултра-обработена храна] и ризикот од рак“, рече д-р Хелен Крокер, помошник директор за истражување и политика во Светскиот фонд за истражување на ракот International, кој ја финансираше студијата.

Новата студија, објавена во European Journal of Nutrition , ја анализираше исхраната на преку 450.000 возрасни лица во 11 европски земји кои учествуваа во Европското проспективно истражување за рак и исхрана, или EPIC. Истражувањето откри дека луѓето кои јаделе 10% повеќе ултра-обработена храна од другите имале 23% поголем ризик од рак на главата и вратот.

Диетата со нездрава храна, исто така, е поврзана со 24% поголем ризик од рак на хранопроводникот, цевката што го поврзува грлото со стомакот, што е шеста најчеста причина за смрт поврзана со рак во светот, според Кливленд Клиниката „Јournal of Medicine“.

На изненадување на истражувачите, сепак, зголемениот ризик од рак немаше никаква врска со зголемување на телесната тежина или дебелина од јадење таква храна: поголемиот сооднос помеѓу половината и колковите објасни само 5% од 23% повисокиот ризик за рак на главата и вратот според студијата.

„Со други зборови, ако УПХ придонесуваат за ризик од рак, тие го прават тоа во мала мера со тоа што придонесуваат за дебелината, а во многу поголема мера со други механизми“, д-р Дејвид Кац, специјалист за превентивна медицина.

„УПХ е поврзана со прекумерна тежина и зголемени телесни масти во неколку набљудувачки студии. Ова има смисла, бидејќи таквата храна е генерално вкусна, удобна и евтина, фаворизирајќи ја потрошувачката на големи порции и прекумерен број калории“, рече Фернанда Моралес-Берштајн, докторант на Универзитетот во Бристол и водечки автор на студијата.

„Меѓутоа, беше интересно што во нашата студија врската помеѓу јадењето ултра преработена храна и ракот не се чинеше во голема мера објаснета со индексот на телесна маса и соодносот помеѓу половината и колковите“, додаде Моралес-Берштајн.

Ова укажува на други фактори кои може да го зголемат ризикот од рак од ултра преработена храна, како што се адитиви како емулгатори и вештачки засладувачи , и загадувачи како PFAS „засекогаш хемикалии“ од пакувањето и производството на храна.

Доколку сакате добра акција или пак забегани и жестоки случки само за најхрабрите читатели, тогаш посетете го каналот Жестоко. Предупредување: Содржините може да ве вознемират!