Тестенините не се нездрави, но начинот на кој ги јадете може да биде

Јаглехидратите обично не се препорачуваат кога станува збор за слабеење и диетална култура.

Но, диететичарот Шајла Кадоган, тврди дека тестенините не се инхерентно нездрави – но начинот на кој ги јадете може да биде.

Препорачаната големина на порција за тестенини е 2 унци неварени тестенини, што е еквивалентно на приближно 1 чаша варени тестенини, според Barilla, најголемиот светски производител на тестенини.

Една општа порција има околу 200 калории, 40 грама јаглени хидрати, 6 грама протеини и 1 до 2 грама влакна.

Бидејќи тестенините главно се состојат од јаглехидрати, луѓето имаат тенденција да ги гледаат како „празни калории“, напиша Кадоган, но јаглехидратите се „префериран извор на енергија“ за човечкото тело, така што тие всушност обезбедуваат исхрана.

Тестенините од цели зрна специфично содржат повеќе влакна и протеини, две работи кои ќе ве држат сити подолго време и ќе ја намалат веројатноста за прејадување.

Станува проблем кога станува збор за тоа како се подготвуваат.

Додавањето сосови, путери, месо и/или сирења може да додаде калории и неизбежно да заврши со тоа што комплетното јадење нема рамнотежа на корисни хранливи материи.

Луѓето, исто така, избираат да јадат тестенини како главно јадење, наместо како додаток, така што најверојатно ќе јадат повеќе од препорачаната големина на порции, рече Кадоган.

„Практично секоја храна што се јаде прекумерно или како дел од целокупната неурамнотежена исхрана може да стане нездрава прилично брзо. Се сведува на балансирање на вашата чинија“.

Често се советува дека чинијата за вечера треба да има храна во различни бои, а истото важи и за јадење со тестенини.

На пример, Кадоган предлага да се направи јадење со тестенини на база на маринара со зеленчук за растителни влакна и извор на протеини.

Друг начин да го балансирате јадењето со тестенини е да го направите само мал дел од целиот оброк како прилог.

Во денешно време, постојат многу алтернативи богати со влакна и повисок протеински тестенини за пченични тестенини, како што се тестенините од леблебија, протеинските тестенини и тестенините од црн грав.

Само затоа што диетите со ниски јаглехидрати се една од најпопуларните диети за губење на тежината, не значи дека тестенините треба да бидат изоставени од семејните вечери.

„Тестенините не се инхерентно нездрави. Не го заслужуваат целото непочитување“, напиша Кадоган.

Не само што тестенините можат да обезбедат влакна и протеини, туку можат да ве направат и среќни.

Претходна студија спроведена од Behavioral and Brain Lab на Слободниот универзитет за јазици и комуникација IULM во Милано, Италија, покажа дека јадењето тестенини може да го зголеми вашето расположение – и може да ве направи подеднакво среќни како и да ја слушнете вашата омилена песна.

Food & Wine објавија дека 40 учесници на возраст меѓу 25 и 55 години морале да јадат тестенини додека истражувачите ги анализирале нивните физички и невролошки промени. Тие одговори потоа беа споредени со промените што ги имаа учесниците додека ги слушаа нивните омилени песни или гледаа спортски настан.

Јадењето тестенини ги победи и музиката и спортот кога станува збор за предизвикување позитивни емоции и „активирање на процесите на когнитивната меморија“, велат истражувачите.

„Отсекогаш знаевме дека добрата чинија тестенини ги прави луѓето среќни, но не знаевме зошто и до кој степен“, рече Рикардо Феличети, претседател на италијанските производители на тестенини на Unione Italiana Food во изјавата.

„Сега, официјалната потврда доаѓа од ова истражување во кое тестенините се избираат како храна на среќата“.