Сакате да живее до 101 и назад? Експерт тврди дека посното гравче со лепче е тајната на долговечноста!

Не постои чудотворна таблета или додаток кој ќе биде ваш „лек“ за да живеете до 100 години. Тоа го вели Ден Бутнер, кој поминал децении откривајќи ги тајните на здравиот живот меѓу најстарите луѓе во светот.

Водечкиот истражувач на „Сината зона“, Бутнер, истражувач и соработник на „National Geographic“, верува дека тајната на долговечноста е многу поедноставна – здравата исхрана.

Сините зони – како Сардинија во Италија и Окинава во Јапонија – се географски области кои се дом на невообичаени количини стогодишници. Како такви, некои веруваат дека клучот за долги животи без болести таму е здравата исхрана и активноста на луѓето во зоните. Иако за прв пат беше поттикнат пред 20 години од самиот Бутнер, концептот оттогаш експлодираше, со стотици книги, па дури и документарен филм на „Нетфликс“ посветен на истражување на феноменот.

Сепак, некои експерти ја доведуваат во прашање теоријата на сината зона, велејќи дека е „глупост“ и тврдејќи дека Бутнер нема медицинска или истражувачка позадина. Она што е несомнено, сепак, е дека луѓето на места како Сардинија и Окинава имаат тенденција да јадат малку поинаку…

Грав

Можеби ќе ве изненади што не е само лиснатиот зеленчук во срцето на секоја диета за долговечност на планетата. Мешунките, вели Бутнер, треба да бидат на врвот. Мешунките како грав, леќа и грашок се едноставни за готвење и евтини.

Уште повеќе, тие обезбедуваат основни хранливи материи, исполнети со влакна и протеини.

„Камен-темелник на секоја диета за долговечност во светот е гравот“, изјави г-дин Бутнер за подкастот на „ZOE Science and Nutrition“.

„И ако јадете една шолја грав дневно, тоа веројатно е поврзано со околу четири дополнителни години животен век во однос на помалку здрави извори на протеини“.

Тој сугерира дека вистинската храна која им помага на луѓето да живеат долг и здрав живот е „селската храна“ и „евтините работи што секој може да си ги дозволи“.
Во многу африкански земји ќе јадат грав и ориз, Латиноамериканците прават грав и тортиља од пченка, а Италијанците прават тестенини фаџиоли, кои се состојат од тестенини и грав.

Сите овие јадења содржат влакна, сложени јаглехидрати и амино киселини, објаснува г-дин Буетнер.

Професорот Тим ​​Спектор, познат диететичар и ко-основач на „ZOE“, објаснува дека гравот и мешунките можат да го подобрат нашето здравје на цревата и за возврат да го зајакнат имунолошкиот систем. Храната богата со растителни влакна ги храни микробите во нашите црева, како и полифенолите, растително соединение со антиоксидантни својства.

Овие полифеноли го подобруваат нашето здравје на цревата, што е од витално значење за здравствениот имунолошки систем, рече професорот Спектор во подкастот.

„Ако можете да имате здрав имунолошки систем, тогаш тој имунолошки систем постојано го поправа вашето тело, се бори со раниот рак, ги поправа клетките, се грижи да живеете до старост со рано откривање на проблемите“, вели професорот.

Разновидност

Разновидноста е клучен дел од диетите за луѓето кои живеат на локациите во сините зона. Не се шпагетите и нудлите кои ги хранат овие здрави народи, туку зачините, билките и зеленчукот што се додаваат на нив, вели професорот Спектор.

На пример, во Јапонија има стотици варијанти на печурки и кромид, грав, кисели краставички и друга ферментирана храна кои додаваат разновидност на нивната храна. Мешањето на овој опсег на состојки во богати супи е вообичаено во регионите на сината зона.

Јадењето разновидна храна значи дека поголема е веројатноста да ги добиете различните витамини, минерали и хранливи материи што ви се потребни, велат двајцата експерти.

Најдолговечното семејство во историјата секој ден јаде ист минестрон полн со разновиден зеленчук и грав.

Г-дин Бутнер откри дека семејството Мелис во Сардинија, кое има девет браќа и сестри и колективна возраст од 860 години, често ја јадат супата со три видови грав, зеленчук, моркови, целер, кромид, оригано, црвен пипер, компир или јачмен и екстра девствено маслиново масло.

Ферментирана храна

Јадењето сирење, исто така, може да ги зајакне вашите црева и имунолошкиот систем.

Професорот Спектор објаснува дека многу медитерански земји, вклучително и оние кои имаат многу сини зони, јадат многу козјо сирење, јогурти и други млечни прозиводи. Слично во Јапонија, ферментирани производи од соја како што се темпех, соја сос и мисо се популарни.

До околу 1960 година, луѓето на Сардинија главно јаделе леб и сирење, објасни г-дин Бутнер.

Ферментираната храна може да го подобри варењето и да го намали ризикот од одредени болести, како што се дијабетес тип 2 и срцеви заболувања, според „ZOE“.

Истражувањата, исто така, покажаа дека ферментираните млечни производи како јогуртот и кефирот можат да обезбедат добри соеви на бактерии кои додаваат разновидност на вашето црево помагајќи да се спречат овие болести, според студијата од 2018 година од истражувачи во Швајцарија.

Помалку месо

Историски луѓето што живеат во локациите на сината зона јаделе месо само околу пет пати месечно и ретко јадат риба, вели Бутнер.

Испитувањата за исхраната направени во сите пет сини зони во последните 100 години покажуваат дека луѓето во овие области не јадат огромно количество месо, објасни тој на подкастот. Околу 90 отсто од храната што ја јадат е растителна храна.

„Петте столбови на секоја диета за долговечност во светот се цели зрна, пченица, пченка и ориз, зеленчук и секако градинарски зеленчук“, рече г-дин Бутнер.

Иако месото е добар извор на протеини, консумирањето премногу црвено месо може да го зголеми холестеролот, зголемувајќи го ризикот од коронарна срцева болест.

Но, г-дин Бутнер нагласува дека не треба да јадете месо за да бидете здрави. Како што е прикажано од многу локации на сините зони ширум светот, можете да ги добиете сите протеини што ви се потребни од растителни извори како што се грав и мешунки.

Професорот Спектор, исто така, тврди дека јадењето месо зазема „место во вашата чинија“ оставајќи помалку простор за други зеленчуци и мешунки кои ги одржуваат овие популации толку здрави.

Заедничко јадење

Населението во сината зона им дава приоритет на семејните и социјалните врски и тие не само што јадат добро, туку тоа го прават како дел од заедницата.

Заедничкиот оброк опфаќа многу аспекти кои се важни за долговечноста, објаснува професорот Спектор.

Во медитеранските земји луѓето ќе се соберат заедно за да уживаат во чаша вино со храна и ќе поминат два или три пати подолго време од просечниот Американец на оброк. Тој верува дека ова придонесува за подобро варење, способност за комуникација со другите и де-стрес.

Професорот Спектор додава дека постојат студии кои покажуваат дека менталниот стрес може да има физички ефект врз телото и да го зголеми воспалението, што влијае на целокупното здравје.