„Изедов 700 јајца за еден месец како експеримент – она ​​што се случи со моето здравје беше спротивно на сè што ми беше кажано“

Тие се сметаа за одлична храна од многу посетители на теретана и фитнес гуруа ширум светот. Сепак, прашајте го докторот за јадењето јајца и можеби ќе ви каже дека не треба да ги јадете многу затоа што го зголемуваат нивото на холестерол и предизвикуваат проблеми со срцето.

Јајцата се демонизирани со децении бидејќи нивните жолчки се богати со холестерол, масната супстанција која се акумулира и ги оштетува крвните садови кои го снабдуваат срцето со крв. Но, истражувањата во последниве години покажаа дека ова има мало директно влијание врз количината на супстанцијата што се акумулира. Така, за да се разбере дали јајцата се лоши или не, еден маж изел 720 од нив за еден месец за да види што ќе се случи со нивото на холестерол во неговото тело.

Ник Норвиц, докторант на Универзитетот Харвард, открил дека спротивно на верувањата на многу експерти, нивото на холестерол всушност му паднало. По едномесечниот експеримент со кој јадел еквивалент на 24 јајца дневно, неговите нивоа на липопротеини со ниска густина (LDL) или „лошиот“ холестерол, паднале за 18 проценти. ЛДЛ се смета за „лош холестерол“ бидејќи може да се акумулира како наслаги во артериите, зголемувајќи го ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар.

Другиот тип на холестерол, наречен липопротеин со висока густина (HDL) или „добар“ холестерол, има обратен ефект, помагајќи да се отстрани вишокот холестерол од крвотокот и да се транспортира до црниот дроб. Експертите предупредуваат дека имањето премногу ЛДЛ може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања и други состојби.

Д-р Норвиц има докторат на тема „Метаболизам на човечкиот мозок“ на Универзитетот во Оксфорд и го завршува својот медицински докторат на Универзитетот Харвард. За време на експериментот, кој е прегледан повеќе од 160.000 пати на „YouTube“, д-р Норвиц вели дека ги јадел јајцата заедно со неговата нормална кетогена диета со месо, риба, маслиново масло, јаткасти плодови, темно чоколадо, сирење и јогурт.

Кетогената диета е диета со малку јаглени хидрати и многу масти, која има за цел да го префрли телото од состојба на користење на шеќер како примарен извор на енергија на масти.
Јајцата ги консумирал изматени, пржени, поширани, тврдо варени и како омлети.

Додека ја држел диетата се придржувал и до својата фитнес рутина, од околу еден час вежбање дневно. Калистениката е форма на вежбање што користи тренинзи со отпор за да изгради сила и вклучува правење склекови, влечење, чучњеви, скокови и држење штица.

Јајцата содржат околу 186 милиграми (мг) холестерол во едно. Друга храна богата со холестерол се црвено месо и школките. Претпоставувајќи зошто јајцата не го зголемуваат холестеролот, некои научници објаснуваат: Во цревата, холестеролот се врзува за рецепторите на цревните клетки што го поттикнува ослободувањето на хормонот наречен холезин. Ова патува низ крвта до црниот дроб каде што се врзува за рецепторот наречен GPR146, кој му сигнализира на црниот дроб да произведува помалку LDL, помагајќи да се одржуваат нивоата во телото.

По првите две недели од неговиот експеримент, д-р Норвиц исто така одлучил да започне да јаде 60 грама јаглени хидрати дневно. За ова, тој се фокусирал на овошје како банани, боровинки и замрзнати цреши, кои ги јадел потопувајќи ги во путер од макадамија.

Тој објасни како јадењето повеќе јаглехидрати може да помогне да се намали нивото на холестерол дополнително во телото. Кај луѓето кои се на диета со малку јаглени хидрати, нивоата на ЛДЛ имаат тенденција да се зголемуваат во нивните тела бидејќи нивниот систем почнува да согорува масти за енергија наместо јаглехидрати. Но, кога некој јаде повеќе јаглехидрати, се случува обратното – со паѓање на нивото на ЛДЛ во телото затоа што лицето добива повеќе енергија од јаглехидратите.