10 совети од професионални готвачи за како пазарењето да биде лесна, а не досадна обврска

Пазарувањето на намирници понекогаш може да биде досадна обврска, но со пристап на професионален готвач, оваа задача може да биде многу поефикасно и дури и забавно! Овие готвачи даваат совети за подобро планирање, креирање буџет, полнење на корпата и правење на овој процес поедноставен и поинтересен за домашните готвачи. Со неколку промени во вашата рутина, пазарувањето може да стане попријатно, а вашиот фрижидер, замрзнувач и оставата повозбудливи. Продолжете да читате за корисни навики за пазарување, директно од професионални готвачи.

1. Купувајте и гответе сезонски

„Иако е идеално да се поврзете со продавачи на пазар, можеби немате време или можност да пазарувате на друго место освен во супермаркет,“ вели Амитцур Мор, главен готвач во Barbounia. „Во тој случај, едукацијата е клучна. Проверете што е сезонско во вашето подрачје и обидете се да го одберете тоа. На пример, може да најдете праски во септември, но често тие биле собрани уште во јули или август и чувани во фрижидери. Сезонските зеленчуци и овошја се посвежи, послатки и покрцкави, бидејќи се собрани неодамна и блиску до вашето подрачје.“

2. Додајте посета на пазар на локални производи во вашата рутина

Пазарувањето на локалниот пазар не мора да биде обврска – тоа може да биде излет! Социјално искуство каде ќе ги запознаете вашите соседи и локалните производители. „Пазарот на локални производи е ваш најдобар пријател,“ вели Брет Елис, фармер во Husky Meadows Farm. „Препорачувам луѓето, особено младите и почетниците во кујна, да проверуваат ресурси за одржливост, како Grow NYC, за да дознаат кога се одржуваат пазарите. Ако тоа не е опција, секогаш барајте го локалниот дел во супермаркетите. Разликата во квалитетот на свежите производи е очигледна, а свежите намирници ќе ја трансформираат вашата кујна.“

3. Одржувајте ја оставата свежа

„Иако се мисли дека купувањето на големо е идеално, купувањето во помали количини е поефикасно,“ вели Елис. „Чувајте основни конзервирани производи, суви намирници и зачини. Ако почнувате од нула, не се оптоварувајте – започнете со малку. Добар оцет, маслиново масло и сол ќе ви бидат доволни.“

4. Планирајте однапред за јадења и остатоци од храна

„Размислете што вие или вашето семејство сака, дали имате планови за јадење надвор и колку оброци треба да покриете за неделата,“ вели готвачот Глен Ролник. „Сакам да планирам и остатоци од оброци за да купам помалку. Направете листа за пазарење неколку дена порано, за да додадете работи како што ви снемува.“

5. Бидете флексибилни со вашата листа

Не мора да се држите строго до вашата листа. „Понекогаш заменувам однапред планирано јадење ако нешто изгледа добро или е на попуст,“ вели Ролник. „Рачно ги избирам овошјата и месото за да се осигурам дека се свежи.“

6. Организирајте ја листата по групи храна

„Размислете за сите оброци кои ги приготвувате неделно,“ вели Кени Гилберт. „Потоа, организирајте ја листата по групи, како суви производи, зеленчук, замрзната храна, месо и млечни производи. Купувајте сезонски и локално кога е можно.“

7. Јадете пред да одите на пазар

„Јадете пред да тргнете,“ советува Роберт Ирвајн. „Кога сте гладни, сè изгледа примамливо, и ќе купите многу нешта кои не сте планирале.“

8. Ова е најдоброто време за пазарување

Избегнувајте викенди – тие се најпрометни. Шопингот во утринските часови во текот на неделата е многу поудобен.

9. Предизвикајте се со нови производи

„Секогаш купувајте нешто што никогаш претходно не сте го пробале,“ вели Ник ДиЏовани. „Тоа ќе ви помогне да ги проширите вашите вештини и можеби ќе најдете ново омилено јадење.“

10. Искористете го замрзнувачот

„Купувајте замрзнат зеленчук за да избегнете расипување,“ советува ДиЏовани. Исто така, замрзнете ги остатоците и обележете ги за полесна употреба подоцна.