Охридски зет со турско срце: Турчин ја пронајде среќата меѓу земјоделието и љубовта во Македонија

Содржина:

• Од фотограф од Кушадаси до органски земјоделец во охридската земја
• Уникатна фарма меѓу езерото и небото: експериментален органски рај во „Андон Дуков“
• Од приватна градина до туристичка атракција и гастрономско доживување
• Заштитник на исчезнати семиња и промотор на ботаниката
• Од живот во туристички метеж кон бавен, смирен и исполнет живот
• „Богатството е во земјата, не во банка“: омилениот охридски зет и градител на заедницата
• Акин Сезер – симбол за нов почеток, мост меѓу култури и храброст да се изгради нов дом
• Ако некогаш сте во Охрид – побарајте ја Sezer’s Organic Farm и откријте ги вистинските плодови на храброста и трпението

Од фотограф од Кушадаси до органски земјоделец во охридската земја

Акин е роден во Ајдин, Турција, каде сонцето и маслинките се секојдневие. Повеќе од една деценија работел како фотограф во Кушадаси, туристичко место со бродови и крстарења. Кога дошол службено во Македонија, немал ни роднини ни пријатели, само љубопитност и нејасно чувство дека Охрид е негов дом. Во 2012 година донел одлука каква што малкумина би се осмелиле: го заменил морето за езерото и градската гужва за нива. Со текот на времето, ја сретнал Лејла, се венчале и добиле син кој денес расте учејќи ја најважната лекција – почитувањето кон животот кој се раѓа од земјата.

Уникатна фарма меѓу езерото и небото: експериментален органски рај во „Андон Дуков“

Сезер ја пронајде својата нива во населбата „Андон Дуков“ во Охрид, веднаш до езерото, каде маглата се провлекува низ расадите, а климата овозможува одгледување невообичаени култури. Огледува:
• артичока и аспарагус
• модар патлиџан и повеќе видови пиперки
• јагоди и овошни дрвја
• ароматични и лековити билки
Сите одгледувањата почнуваат од семе – дел од Турција, дел автохтони од македонските села. Наместо индустриски семиња, прави сопствена „банка за семе“, жива архива на вкусови и генетско богатство. Нема пестициди ниту хемиски забрзувачи – само органска земја и темпо определено од природата. Затоа е еден од ретките со официјален сертификат за органско производство во охридскиот крај.

Од приватна градина до туристичка атракција и гастрономско доживување

Акин започнал да сади само за себе, но градината пораснала и станала отворена фарма каде посетителите можат да наберат зеленчук или купат домашни преработки. На Sezer’s Organic Farm се произведуваат:
• ајвар, лутеница и други егејски иновации
• макало од артичока и аспарагус
• разни сосови, оцети, туршија, маринирани салати
• домашни ликери
Секој производ има специфична приказна: семе од турско село споено со охридска почва и македонска традиција. Вкусовите се познати, но и изненадувачки различни.

Заштитник на исчезнати семиња и промотор на ботаниката

Акин не е само земјоделец, туку и колекционер на ретки семиња од Турција и Македонија, што ги чува во кутии и тегли, со цел да го сочува наследството што генерации го граделе. Покрај тоа, подготвува земјени топчиња со семиња на цвеќиња и билки, кои граѓаните ги фрлаат во паркови и запуштени места за природата да ја „озелени“ урбаната средина.
Децата, волонтерите и туристите низ фармата учат за органско производство, учествуваат во активности и разговараат со Акин, кој секогаш нуди кафе, чај или ракија: „Не за политика, туку за семе, земја и животни избори.“

Од живот во туристички метеж кон бавен, смирен и исполнет живот

Најсилната порака од Акин е личната промена. Од брзата работа со туристи, премина кон живот каде радоста се мери по бројот на здрави корени, а не по бројот на гости:
• наместо да трча по муштерии, чека семе да никне
• успехот не го мери во смени, туку во зрели плодови
• не живее од сезонски туризам, туку гради заедница
Во почетокот, новиот јазик и околина биле тешки, но Акин се посветил, учел за органско земјоделство, се здружил со локални луѓе, добил сертификати. Денес е пример дека дојденец може да стане вистински столб на општеството со чесна работа.

„Богатството е во земјата, не во банка“: омилениот охридски зет и градител на заедницата

Локалните медиуми го нарекуваат „омилен охридски зет“, не само затоа што се оженил со охриѓанка, туку затоа што го прифатил Охрид како свое. На пазарите Акин секогаш е со нов вкус за дегустација. За Охрид вели: „Богатството не е во банките, туку во земјата и семињата.“ Неговата фарма е и едукативен центар каде што се потсетуваме дека храната има сезона, а чистата храна без хемија е право, не луксуз.

Акин Сезер – симбол за нов почеток, мост меѓу култури и храброст да се изгради нов дом

1. Доказ дека е можен нов почеток, дури и во триесеттите, друга земја и нова професија: од фотографија до органско земјоделство – Акин направи пресврт што малкумина би го одбрале.
2. Градина за лично готвење денес е фарма со сертификат и туристичка атракција.
3. Враќа вредност на земјоделието; покажува дека и во почетна фаза, со упорност, можеш да живееш од чесен труд.
4. Со мешавина на македонски и турски семиња, јазици и вкусови, фармата е доказ дека Балканот може да биде место на соработка, а не на поделби.

Ако некогаш сте во Охрид – побарајте ја Sezer’s Organic Farm и откријте ги вистинските плодови на храброста и трпението

Следниот пат кога ќе сте во Охрид, свртете малку од туристичката патека. Прошетајте меѓу артичоките и јагодите на Sezer’s Organic Farm, седнете под некое дрво и послушајте ја приказната на Акин – како странска почва може да стане најтопол дом. Ова не е само приказна за земјоделие, туку и за трпение, храброст и верба дека добрата намера, кога се негува со чесна работа, секогаш ќе даде плод.