Скриената тајна за совршено крцкава риба: Заборавете на брашното, овој трик менува сè
Многумина мислат дека брашното е задолжително за пржење риба, но искусните готвачи ја валкаат рибата во нешто сосема неочекувано што го менува целото јадење. Со оваа техника рибата добива неодолива крцкавост, а вкусот ќе ве изненади!
Содржина:
Клучната состојка за крцкава риба што не впива масло: Користете згуснувач наместо брашно
За оние што уживаат во пржена риба, постои трик кој ја прави уште попривлечна и не дозволува да впие многу масло. Наместо брашно, користете скроб или згуснувач – ова создава заштитен слој околу рибата и резултира со крцкава текстура без вишок маснотии.
Состојки и рецепт за готвење на најкрцкава пржена риба
Потребни состојки:
– 1 кг риба по избор (морска или речна)
– 200 г густин или друг згуснувач по избор
– 3 лажички сол
– 1 лажичка бибер
– 1 лажичка прашок од лук
– Дополнителни зачини по желба
– Масло за пржење
Исечете ја рибата на парчиња, посолете и складирајте во фрижидер. Препорачливо е да се остави од претходниот ден, но може и неколку часа пред пржењето.
Прецизни чекори: Како да испржите риба која нема да биде мрсна, а секој залак да крцка
Измешајте го скробот со солта, биберот, лукот и дополителни зачини. Ставете многу масло во длабока тава и загрејте добро. Извадете ја рибата од фрижидер, валкајте секое парче во згуснувачот и со внимание ставете го во врелото масло. Пржете додека не добие крцкава кора, вртете по потреба за рамномерно печење.
Пржената риба најдобро се служи со печен компир или свежа салата, кои дополнително го збогатуваат вкусот на ова јадење.
Коментирај анонимно