Компир тркала со мелено месо: Неодоливо вкусни, сочни и брзи за подготовка
Доколку барате совршена идеја за ручек или ужина, компир тркалата полнети со мелено месо ќе ве освојат од првиот залак. Ова јадење е невообичаено за нашата кујна, но секој што го пробал признава: „Интригантно е, а сепак толку едноставно за подготовка!“
Содржина:
Состојки потребни за совршено тесто од компир:
За подготовка на кората од компир ќе ви требаат: 4 големи компири, 4 јајца, 150 грама скроб, 40 грама универзално брашно, 150 милилитри млеко, сол и бибер по вкус, 2 лажици ситно сечкан свеж копар, 1 лажица растително масло, плус масло за пржење.
Филот со месо прави разлика
За филот од месо потребни ви се: 400 грама мелено месо (телешко, свинско или мешавина), 2 средни главици кромид ситно сечкани, 1 средна морков рендан, 1 пиперка ситно сечкана, 80 грама ситно сечкани печурки, 2 чешниња лук ситно сечкани, 2 лажици свеж магдонос ситно сечкан, 2 лажици путер за династање, сол и зачини по вкус (паприка, бибер, ким).
Како да подготвите совршено тесто од компир
Компирите се лупат и сечат на четвртини за побрзо да се сварат. Се варат во ладна, посолена вода околу 15-20 минути додека не омекнат целосно. После тоа темелно се цедат и се оставаат да изладат, а потоа се пасираат додека не стане смесата мазна и без грутки. Потоа во пирето се додаваат две изматени јајца, скроб, брашно, млеко, копар, сол, бибер и една лажица масло. Ако смесата е премногу ретка, додајте уште малку брашно; ако е сува, уште млеко. Тестото се покрива и се остава во фрижидер 30 минути да стегне.
Филот од месо се подготвува со династање
Во широка тава се растопува путерот на средна температура. Најпрво се додаваат кромидот и се динстат 3-4 минути додека не стане стаклест. Се додава морковот и пиперката и се динста уште неколку минути. Потоа се додава меленото месо кое се дроби за време на пржењето да нема грутки. Пред крај се додаваат печурките, лукот и зачините (сол, бибер, паприка, ким). На крај свежиот магдонос. Оставете го филот целосно да излади.
Финален „магичен чекор“: Полнење и пржење
Во плитка чинија изматете ги преостанатите две јајца. Земете две лажици тесто од компир и притиснете го на дланка. Во средина ставете лажица изладен месен фил. Нежно затворете ја смесата за да добиете топче, а потоа премачкајте го со јајце. Во тава со загреано масло (1,5 см длабочина), тркалата се пржат 3-4 минути од сите страни, додека не добијат златно-кафеава боја. Ставете ги на хартиена салфетка да се впие вишокот маснотија.
Добар апетит!
Коментирај анонимно