Дали навистина го јадеме најздравиот леб во Македонија? Зошто интегралниот леб од маркетите не е секогаш добар избор и што нутриционистите советуваат да избегнуваме

Содржина:

• Најчестиот македонски леб – бел и полубел – е најмалку нутритивен и може да го загрози вашето здравје
• Најздравите избори според нутриционистите: леб од калено зрно и вистински леб од кисело тесто
• Индустрискиот интегрален леб – честа заблуда и замка за македонските потрошувачи
• Луѓето со дијабетес и резистенција на инсулин мора да избегнуваат класичен леб и да избираат домашни нутритивни алтернативи
• Клучни совети за избор на здрав леб од македонски нутриционисти:

Најчестиот македонски леб – бел и полубел – е најмалку нутритивен и може да го загрози вашето здравје

Белиот и полубелиот леб се најзастапени во Македонија, но нутриционистите алармираат дека овие врсти се најмалку хранливи. Тие содржат малку влакна, имаат висок гликемиски индекс кој го зголемува нивото на шеќер во крвта и го покачува ризикот од дебелина и дијабетес.

Најздравите избори според нутриционистите: леб од калено зрно и вистински леб од кисело тесто

Лебот од калено зрно се појавува по специјализирани пекари во Македонија. Овој вид се добива преку ртење и процедување на житото, што ги зголемува хранливите материи – железо, цинк, магнезиум и фолна киселина, ги подобрува дигестијата и рамнотежата на шеќерот во крвта.
Автентичниот леб од кисело тесто се добива преку природна ферментација со див квасец и бактерии млечна киселина. Ова овозможува полесна сварливост, подобра искористеност на минералите и создавање на корисни пробиотици.

Индустрискиот интегрален леб – честа заблуда и замка за македонските потрошувачи

Иако често интегралниот леб е промовиран како „здрав“, многу производи на домашниот пазар сепак се индустриски преработени – со адитиви, шеќери и висок гликемиски индекс, сличен на белиот леб. Затоа, конзумирањето вакви лебови не значи секогаш здрав избор и може да ве излажат етикетите.

Луѓето со дијабетес и резистенција на инсулин мора да избегнуваат класичен леб и да избираат домашни нутритивни алтернативи

Нутриционистите советуваат луѓето со дијабетес или резистенција на инсулин да намалат или целосно да избегнуваат класичен леб. Наместо тоа, тие препорачуваат домашни рецепти со бадемово брашно, кокосово брашно, ленено семе или псилиум. За сендвичи и оброци, марулата или големите печурки може да се користат како здрава и креативна замена за леб.

Клучни совети за избор на здрав леб од македонски нутриционисти:

– Барајте леб кој содржи само 4-5 состојки и не содржи шеќер или конзерванси
– Домашниот леб е најздрав – размислете за купување пекач
– Купувајте (или печете) леб кој побрзо се расипува – тоа значи дека не е полн со адитиви