Овие колачиња се најголемиот семеен хит, никој не може да им одолее, посебно децата

Содржина:

• Состојките кои гарантираат најфин путераст колач со овошен и јаткаст допир
• Чекор 1: Класично кремасто матење за идеална текстура
• Чекор 2: Додавање на суви состојки за воздушеста, кревка основа
• Чекор 3: Интегрирање на брусниците и ф’стаците за уште поинтересен гриз
• Чекор 4: Обликување ролни и правилно ладење за лесно сечење
• Чекор 5: Прецизно сечење и печење за совршено крцкава кора
• Последниот детал: Ладење и сервирање

Состојките кои гарантираат најфин путераст колач со овошен и јаткаст допир

Основа: 226 г несолен путер (омекнат), 60 г шеќер во прав, 240 г универзално брашно, 3 г сол, 2,5 мл екстракт од ванила
Додатоци: 60 г сушени брусници (исечкани), 60 г ф’стаци (исечкани)

Чекор 1: Класично кремасто матење за идеална текстура

Во голем сад, со рачен или стоечки миксер, матете омекнат путер со шеќерот во прав 3-4 минути, додека не стане лесен и речиси бел. Не претерувајте – целта е кремаста, глатка и без грутки смеса која ќе обезбеди карактеристична нежност.

Чекор 2: Додавање на суви состојки за воздушеста, кревка основа

Во добиената смеса додадете сол и ванила, кратко матете, па постепено вмешајте брашно во два-три наврати на најниска брзина, само додека не се добие мрвици тесто. Не се меша премногу за да не станат тврди колачињата.

Чекор 3: Интегрирање на брусниците и ф’стаците за уште поинтересен гриз

Со дрвена лажица или шпатула внимателно вмешајте ги исечканите брусници и ф’стаци. Само доволно да се распоредат рамномерно низ тестото кое треба да биде кревко, но да држи форма при притисок меѓу прсти. Ако е премногу суво, додадете лажица омекнат путер (ретко е потребно).

Чекор 4: Обликување ролни и правилно ладење за лесно сечење

Тестото поделете го на два дела, обликувајте го секој во ролна со приближно 5 см дијаметар. Завиткајте ги во пластична фолија, избегнувајте воздушни џепови и ставете ги во фрижидер минимум 2 часа. За побрзо, замрзнете ги 30 минути.

Чекор 5: Прецизно сечење и печење за совршено крцкава кора

Загрејте рерна на 165°C и обложете лист за печење. Извадете една ролна, исечете кругчиња дебели околу 6 мм. Ако омекне премногу, вратете во фрижидер 15 минути. Печете ги 12-15 минути – треба да добијат само бледо златна боја.

Последниот детал: Ладење и сервирање

Оставете ги колачињата 5 минути да одморат на плехот, па внимателно префрлете ги на решетка за целосно ладење. Така ќе останат цели и меки. Може да се послужат и самостојно, или со стопена бела чоколада за посебна елеганција.