Запечен карфиол со зеленчук и сирење – лесен и многу вкусен рецепт

Карфиолот е едно од оние зеленчуци од кои може да се подготват многу вкусни и лесни јадења. Овој рецепт е одличен пример како со едноставни состојки може да се направи хранлив и заситувачки оброк.

Комбинацијата од кремаст карфиол, свеж зеленчук и запечено сирење создава јадење кое е ароматично, сочно и многу вкусно. Уште подобро е што не се користи пржење, па рецептот е полесен и погоден за секојдневно готвење.

Ова јадење може да се послужи како главен оброк или како прилог, а се подготвува релативно брзо и едноставно.

Потребни состојки

1,6 кг карфиол
1,5 литри вода
1 лажичка сол (за варење)
2 лажици млеко
3 јајца
3 лажици масло (за пирето)
4 лажици масло (за зеленчукот)
3 лажици брашно
100 г печурки, исечени на коцки
4 зелени пиперки, исечени на коцки
2 црвени пиперки, исечени на коцки
1 морков, исечен на коцки
1 кромид, ситно исечкан
2 домати, исечени на коцки
1 лажичка сол (за зачинување)
1 лажичка сушено нане
1 лажичка црвен пипер
1 лажичка црн бибер
150 г рендано сирење

Подготовка

1. Подготовка на карфиолот

Карфиолот исечете го на цветови.

Во големо тенџере ставете 1,5 литри вода да зоврие. Додадете 1 лажичка сол и 2 лажици млеко (млекото помага карфиолот да ја задржи бојата и да биде помек).

Ставете го карфиолот во врелата вода и варете 10–12 минути, додека омекне.

Откако ќе се свари, добро исцедете го и ставете го во блендер или сецко.
Додадете 3 јајца и 3 лажици масло, па изблендирајте додека добиете мазно пире. Оставете го на страна.

2. Подготовка на зеленчукот

Сите зеленчуци исечете ги на мали коцки.

Во тава загрејте 4 лажици масло на средна температура.

Додадете ги кромидот, морковот и печурките и пржете околу 5–6 минути, додека кромидот омекне.

Потоа додадете:

домати
зелени и црвени пиперки

Зачинете со:

1 лажичка сол
нане
црвен пипер
црн бибер

Добро измешајте и гответе уште околу 5 минути, па тргнете од оган.

3. Составување и печење

Загрејте ја рерната на 190°C.

Намачкајте тава за печење со малку масло.

На дното рамномерно распоредете го пирето од карфиол.

Одозгора ставете ја смесата од зеленчук.

Посипете со рендано сирење.

Печете во рерна 25–30 минути, додека горниот дел добие златна боја.

Совет

Не го преварувајте карфиолот. Треба да биде мек, но не премногу, за пирето да не стане воденесто.