Како да конзервирате компири во тегла што не се расипуваат и до 5 години, без хемикалии и без фрижидер

Содржина:

• Суво конзервирање значи вакуум со висока температура, без додатоци или шеќер
• Подготовка: Излупете ги компирите, измијте и оставете во вода за свежина
• Компирите се подготвуваат за јадење за само 10 минути

Суво конзервирање значи вакуум со висока температура, без додатоци или шеќер

Сувото конзервирање подразбира обработка на храна под висок притисок и температура во затворена тегла, со што се создава вакуум кој го спречува расипувањето. Без додатоци, без оцет, без шеќер. Резултатот е компир кој може да се чува со години. Овој метод е одличен за зимници, резерви или практично домаќинство.

Сите состојки и прибор кој ви е потребен:
– Компири (количество по избор)
– Сол и зачини по желба
– Чисти стаклени тегли со нови капаци
– Експрес лонец кој достигнува 120°C

Подготовка: Излупете ги компирите, измијте и оставете во вода за свежина

1. Подготовка на компирите
Излупете ги компирите и веднаш ставете ги во сад со ладна вода за да не потемнат. Измијте ги, исечете ги на парчиња по ваш избор и оставете ги да стојат во вода уште 20 минути. Потоа добро исплакнете ги под млаз вода.

2. Зачинување
Посолете ги компирите и додадете зачини по желба за подобар вкус.

3. Полнење тегли
Ставете ги компирите во чисти тегли. Пред затворање, избришете го горниот раб на теглата за да може капакот да се затегне правилно. Затворете со нови капаци.

4. Обработка во експрес лонец
Ставете ги теглите во експрес лонецот. Налејте 1 литар ладна вода (за лонец од 6 литри). Затворете го лонецот и поставете го регулаторот на притисок за да достигне 120°C. Вклучете го лонецот. Кога ќе се достигне температурата, осигурачот ќе се изгаси. Варете 40 минути од тој момент.

5. Ладење и чување
По 40 минути извадете ги теглите и оставете ги да се изладат. Кога ќе се изладат, средината на капакот мора да потоне навнатре — тоа е знак дека има вакуум и теглата е правилно затворена. Чувајте ги на темно и суво место.

Компирите се подготвуваат за јадење за само 10 минути

Загрејте ги компирите 10 минути пред употреба — пржете, варете или подгответе ги на друг начин по ваш избор.

Важно: Ако капакот на некоја тегла не потоне по ладењето, таа тегла нема вакуум и не е безбедна за долго чување. Употребете ја веднаш или исфрлете ја.