Чили нудли со кикирики – омилениот рецепт на кралските семејства на Блискиот Исток
Клер Шарин Роберто поминала години како личен готвач на најбогатите семејства на светот. Овој рецепт го развила за VIP гости и кралски семејства на Блискиот Исток. Станал еден од најбараните.
Содржина:
Лесно достапни состојки, а со кралски квалитет
– 200 г нудли
– 4 млади кромидчиња, ситно исечени
– 3 чешниња лук
– 2 лажици крцкав кикирики путер
– 2 лажици печени кикирики
– 1/4 чаша течен тахини
– 2 лажици тамари (соја сос)
– 2 лажици чили масло
– 1 лажица лимета, свеж сок
– 5 лажици топла вода
– 2 лажици сусам
Подготовка: Од совршени нудли до неодолив сос
Нудлите. Свари ги нудлите според упатството на пакувањето. Исцеди и остави настрана.
Базата. Во голема чинија измешај го лукот, кикирики путерот, печените кикирики, тахини, тамари, чили маслото, сокот од лимета и сусамот.
Емулзијата. Додај ја топлата вода и мати со виљушка или жица додека сосот не стане кремаст и сјаен. Топлата вода ги поврзува мастите од тахинито и кикирики путерот во совршена емулзија.
Се заедно. Додај ги сварените нудли и поголемиот дел од кромидчињата во чинијата. Добро измешај.
За крај. Украси со останатите кромидчиња и дополнително посипи сусам. Послужи веднаш.
Корисни совети за совршен вкус и текстура
За повеќе топлина: дополнително чили масло при сервирање. За повеќе крцкавост: дополнителни печени кикирики одозгора. Тамари може да се замени со обичен соја сос.
Коментирај анонимно