Зошто јадеме јајца од кокошки, патки и препелици, но не и од мисирки?
Кога зборуваме за јадење јајца, речиси секогаш зборуваме за јајца од кокошка. Повремено, во гурмански ресторан може да видиме јајца од патка или препелица на мени, а уште поретко нешто егзотично како јајце од ему. Но, дали некогаш гледаме да се служат јајца во мисирка? Не, никогаш.
Содржина:
220 милиони домашно одгледувани мисирки, а нивните јајца речиси никаде ги нема
Со оглед на тоа колку мисирки се одгледуваат на пример во САД, околу 220 милиони, и колку диви мисирки се движат меѓу луѓето, околу 7 милиони, би помислиле дека подобро би ги користеле нивните јајца. На крајот, и тие се птици што несат јајца, а бидејќи мисиркиното месо е толку слично со кокошкиното, логично изгледа дека и јајцата од мисирка би биле слични на оние од кокошка, нели?
Точно. Во суштина, тоа е вистина. Јајцата од мисирка се поголеми од тие од кокошка и имаат поцврста лушпа, но според луѓето што зборуваат за нив, по вкус се слични на јајца од кокошка, само малку побогати. Поголеми и побогати, а сепак не ги јадеме редовно? Зошто, по ѓаволите, не?
Едно мисиркино јајце во САД чини околу 3 долари, а дузина би стигнала до 36
Јутјуб-каналот The Self-Sufficient Backyard ја објаснува причината во видео што го погледнале речиси 4 милиони луѓе. Главниот проблем е што мисирките едноставно не се толку погодни за масовно производство на јајца како кокошките. Нивните јајца се поголеми, што го отежнува пакувањето и складирањето, а и самите мисирки несат многу поретко. Додека кокошката може да снесе речиси по едно јајце дневно, мисирката најчесто снесува само околу две неделно.
Дополнително, одгледувањето мисирки е поскапо, па и цената на нивните јајца е значително повисока. Во САД едно мисиркино јајце може да чини околу 3 долари, односно дури 36 долари за дузина. За споредба, Американците веќе бурно реагираа кога цената на обичните кокошкини јајца стигна до околу 6 долари за дузина, па тешко е да се очекува масовен интерес за шестпати поскапа варијанта.
А каков вкус имаат мисиркините јајца?
Причината што ретко ги гледаме во продавниците очигледно не е нивниот вкус. Луѓе кои ги пробале велат дека се многу слични на кокошкините, само значително поголеми, со подебела и потврда лушпа. Некои ги пофалиле за омлети и печење, а еден од коментарите тврди дека од нив ги направил „најдобрите палачинки што некогаш ги пробал“.
Иако денес се реткост во супермаркетите, мисиркините јајца не биле отсекогаш нешто необично. Луѓе кои пораснале на фарми во Канада и САД раскажуваат дека редовно ги јаделе, особено во сезоната кога мисирките несат. Значи, можеме да ги јадеме и очигледно се прилично вкусни – едноставно не се исплатливи за масовно производство.
Значи, зошто сепак не јадеме мисиркини јајца?
Ете го одговорот на прашањето што можеби никогаш не сте си го поставиле. Мистеријата не е во вкусот – оние што ги пробале велат дека мисиркините јајца се вкусни и многу слични на кокошкините. Причината е многу попрактична: мисирките несат поретко, нивното одгледување е поскапо, а производството на јајца едноставно не е доволно исплатливо за тие масовно да завршат на полиците во продавниците.
Затоа, ако некогаш запознаете некого што чува мисирки, можеби вреди да побарате едно јајце за проба. Изгледа дека не знаеме што пропуштаме.
Коментирај анонимно