Дали мачата е новиот заменик на кафето? Еве што треба да знаете за оваа древна суперхрана
Мачата, со нејзината интензивна зелена боја и вековна традиција, често се слави како супернапиток за здравје. Но, што ја издвојува од обичниот зелен чај или утринското кафе?
Како и зелениот и црниот чај, и мачата потекнува од растението Camellia sinensis. Разликата е во начинот на одгледување и обработка. Додека црниот чај се ферментира, а зелениот едноставно се суши, мачата неколку недели пред берба се одгледува во сенка. Ова го зголемува нивото на хлорофил и аминокиселини, што и дава карактеристичен вкус и боја. Потоа листовите се сушат и ситно мелат во прав – оттука и името „мача“, што значи „прав од чај“ на јапонски.
Разлики на мачата од зелениот чај
Иако денес е синоним за јапонската култура и зен церемониите, мачата потекнува од Кина и била донесена во Јапонија од будистички монаси во 12 век како поддршка за медитација.
Мачата нуди слични здравствени придобивки како зелениот чај, особено поради високата содржина на полифеноли и антиоксиданси. Но, бидејќи се консумира целиот лист во прав, се смета дека обезбедува појак ефект. Се припишуваат бројни потенцијални својства: антиоксидативни, антимикробни, антивоспалителни, па дури и антиканцерогени, како и можности за подобрување на менталната функција, намалување на стрес, подобро здравје на срцето и регулација на шеќерот во крвта.
Сепак, повеќето докази за овие тврдења се добиени од лабораториски студии на клетки или животни. Клиничките истражувања кај луѓе се ограничени, па иако резултатите се ветувачки, сè уште не се потврдени.
Што содржи мачата?
Мачата содржи кофеин – повеќе од зелениот чај, но обично помалку од кафето. Кофеинот може да го подобри фокусот, расположението и метаболизмот, но во високи дози може да предизвика несоница, анксиозност и покачен притисок. Затоа е важно да се консумира умерено.
мачата и кафето содржат танини и полифеноли кои можат да ја намалат апсорпцијата на железо, особено кај луѓе што се хранат претежно со растителна исхрана. Затоа се препорачува овие пијалаци да се пијат најмалку два часа пред или по оброк.
Мача е поблаг избор за чувствителни луѓе бидејќи содржи Л-теанин – аминокиселина што промовира смиреност и може да ги ублажи ефектите на кофеинот. Тоа ја прави попогодна за оние кои се склони кон анксиозност или несакани ефекти од кафето.
И кафето и мачата нудат здравствени придобивки – вистинскиот избор зависи од индивидуалните потреби. Кафето е подобро истражено, но мачата е одлична алтернатива за оние кои сакаат помалку кофеин, без губење на антиоксидантните придобивки – и без т.н. „енергетски пад“ или нервоза.
Коментирај анонимно