Ги заборавив сите рецепти за поховани палачинки кога го дознав овој: најсочните, најкрцкавите и совршени за замрзнување!
Палачинки сум правела на безброј начини, но откако го открив овој рецепт, сите останати ги заборавив. Тоа не е само јадење, туку вистинска сензација која ќе ве освои на прв залак. Полнети со шунка, сирење гауда и кисела павлака, овие поховани палачинки стануваат крцкави однадвор, а совршено растегливи и сочни внатре – идеални и за денови кога немате многу време благодарение на можноста да се замрзнат и брзо спремаат по потреба.
Содржина:
Состојки за најдобрите поховани палачинки: шунка, гауда, кисела павлака и совршено тесто
Потребни состојки за тесто за палачинки:
– 2 до 3 јајца
– Прстофат сол и шеќер
– 1 литар млеко
– 100 милилитри минерална вода
– брашно по потреба
За фил:
– 500 грама шунка за пица
– 300 грама сирење гауда
– 1 чаша кисела павлака
За поховање:
– 3 јајца
– Сол
– 150 грама брашно
– Околу 200 до 300 грама презла
Начин на подготовка: совети од искусен готвач за најдобро филување и крцкаво поховање
Смесата за палачинки можете да ја подготвите и по ваш рецепт: во основа, јас ги соединувам јајцата, млекото, минералната вода, солта, шеќерот и брашното по желба. Испечете ги и оставете ги да изладат. Во средина на секоја палачинка ставете парче шунка, додајте една лажичка кисела павлака, а одозгора поголемо парче гауда. Препорачувам да користите шунка со ширина што одговара на палачинката, за полесно виткање – подебелото парче сирење ја дава сочноста, а при сечење убаво се развлекува.
За да ги замотате правилно, прво превиткајте ги краевите од страните, па тогаш виткајте, за да не се разлее филот при печењето. На тој начин нема потреба од чепкалки. Подгответе ги по класичен начин: прво во брашно, па во јајца, па на крајот во презла.
Замрзнување и едноставно печење: секогаш имате свеж оброк во неколку минути
Плехот наросете го со презла и наредете ги палачинките. Покријте со проѕирна фолија и оставете во замрзнувач неколку часа. Кога ќе се стврднат, извадете ги, ставете ги во кеса и во замрзнувач – така зафаќаат минимален простор и секогаш ви се при рака.
Поховајте ги во загреано масло, но не препржувајте – огнот нека е умерен, само толку да се растопи сирењето внатре, а надвор да добијат златно-бронзена, крцкава кора. Најубаво е да ги послужите со салата, тартар сос, кечап или мајонез, по желба.
Коментирај анонимно