Како да намалите на внесот на сол без храната да го изгуби вкусот во вашата чинија?
Намалувањето на внесот на сол во исхраната може значително да придонесе за подобро здравје и понизок крвен притисок, без притоа да се жртвува вкусот на храната. Наместо сол, се препорачува користење на природни засилувачи на вкус како што се соковите од цитрусни плодови – лимон, лимета, грејпфрут или портокал – кои додаваат свежина и киселост што ја балансира храната со ниско ниво на натриум. Слично дејство има и оцетот, кој е достапен во повеќе варијанти како балсамико, јаболков, овошен или бел оцет, и може да даде длабочина на вкусот.
Алтернативи за збогатување на вкусот
Друг начин за збогатување на храната е додавање зеленчук со интензивен вкус, како кромид, лук или лиснат зеленчук, кои се ниски со натриум, но богати со арома. Зачини и билки како босилек, оригано, ким, куркума, магдонос и црн пипер може значително да го подобрат вкусот, а истражувањата покажуваат дека можат да ја намалат потребата од сол до 50%, особено кај постарите лица.
Се препорачува и цедење на конзервирана храна, како грав и зеленчук, со што може да се намали содржината на натриум и до 40%. При купување, се советува избор на производи означени како „со низок натриум“ или „без додадена сол“.
Начин на подготовка на храната и јадење надвор
Начинот на подготовка на храната, како скара, печење, динстање или пржење, може природно да го засили вкусот без потреба од дополнителна сол. При јадење надвор од дома, треба да се внимава на изрази како „маринирано“, „димено“, „со соја или мисо сос“, кои укажуваат на висока содржина на сол. Корисно е однапред да се прегледа менито и да се побараат алтернативи или солени состојки да се заменат со поздрава опција.
Намалувањето на солта не значи и намалување на вкусот – со вистински комбинации на зачини, состојки и техники на подготовка, храната може да остане подеднакво вкусна и многу поздрава.
Коментирај анонимно