Неодоливо вкусни: Крцкави палачинки од компир со пилешко, печурки и моцарела

Содржина:

• Потребни состојки за палачинки со пилешко и салата од печен зеленчук
• Подготвка чекор по чекор
• Подготвка на вкусен полнеж со пилешко и печурки
• Виткање, печење и финален слој топен кашкавал – од палачинки до гурмански ролатчиња

Потребни состојки за палачинки со пилешко и салата од печен зеленчук

Состојки за палачинките:
– 4 до 5 средни компири
– 2 јајца
– малку сол
– малку мелен црн бибер
– оригано по вкус
– 3 лажици брашно
– масло за пржење
Состојки за полнеж од пилешко:
– 2 пилешки филети без коски и кожа
– 1 ситно сечкан кромид
– 2 изрендани чешниња лук
– 150 грама ситно сечкани печурки
– рака ситно сечкан магдонос
– сол и свежо мелен црн бибер по вкус
– оригано по желба
– масло за пржење
Состојки за салата од печен зеленчук:
– 1 модар патлиџан, излупен и исечен на коцки
– 1 домат, исечен на коцки
– 1 пиперка, исечена
– рака ситно сечкан магдонос
– 3 чешниња изрендан лук
– маслиново масло
– сол и свежо мелен црн бибер по вкус
– оригано по вкус
За прелив:
– 80 грама изрендана моцарела

Подготвка чекор по чекор

Започнете со рендање на компирите со ситно ренде. Потоа ставете ги во сад и добро исцедете ја целата вишок течност.
Во друг сад изматете јајца, додадете сол, црн бибер и оригано. Промешајте убаво.
Измешајте го ренданиот компир со јајцата, па додајте и брашно. Мешајте додека да добиете цврсто тесто.
Загрејте масло во тава на средна температура. Земете дел од смесата и формирајте тенки палачинки во тавата. Пржете по 4-5 минути од секоја страна, додека не добијат златно-кафеава боја. Откако ќе се испржат, оставете ги на страна.

Подготвка на вкусен полнеж со пилешко и печурки

Пилешките филети ситно исечкајте ги или сомелете ги. Загрејте масло во тава на средна температура и додадете го ситно сечканиот кромид. Пропржете го додека не добие златно-кафеава боја.
Додајте го изренданиот лук и продолжете да пржите уште една минута. Потоа ставете ги печурките и пржете додека не омекнат и испуштат течност.
Додајте го пилешкото, продолжете да пржите додека целосно не се испече. Посолете, биберете и додадете оригано. На крај додајте го ситно сечканиот магдонос и тргнете од оган.

Виткање, печење и финален слој топен кашкавал – од палачинки до гурмански ролатчиња

Поставете палачинка на рамна површина, па во средина ставете од полнежот со пилешко. Завиткајте го во ролат. Повторете со преостанатите палачинки и полнеж.
Загрејте ја рерната на 180°C и премачкајте сад за печење со масло. Наредете ги ролатчињата и печете ги 35 минути. Потоа извадете ги, рамномерно распоредете изрендана моцарела и печете уште 10 минути додека сирењето не се стопи и запече до златно.