„Станав веганка на еден месец, откако тестирањата покажаа дека сум изложена на ризик од многу болести – еве што се случи со моето 28 годишно тело“

„И покрај одржувањето на урамнотежена исхрана и редовно вежбање, бев шокирана кога неодамнешниот тест на крвта откри висок LDL холестерол, покачени триглицериди и покачени нивоа на гликоза, а сето тоа го зголемува ризикот од дијабетес, срцеви заболувања и мозочен удар. Иако моето семејство нема историја на висок холестерол, мојот лекар смета дека е невообичаено за генерално здрава 28-годишна девојка како мене.

Мора да се признае, планирањето на мојата свадба доведе до повеќе јадење и помалку вежбање. Вознемирена од резултатите од моите тестови и инспирирана од истражувањето за придобивките од веганството, решив да пробам веганска диета три недели. Целта ми беше да видам дали може да ми помогне да го подобрам моето здравје, а не да изгубам тежина.

Преминот кон веганство беше предизвик. Замените за месо и сирење честопати не беа по вкус и текстура. На пример, „Beyond Burgers“ имаа премногу зачинет вкус, а веганското сирење не се топеше правилно. Сепак, најдов задоволство во оброците кои не се обидуваа да имитираат производи од животинско потекло, како кари од наут и спанаќ со кокосово млеко и зачинета леќа и оризот. Јадењето надвор се покажа тешко, бидејќи многу ресторани имаа ограничени вегански опции. Честопати морав да подготвувам дополнителни оброци дома.

И покрај овие предизвици, забележав подобрување на здравјето по речиси еден месец. Мојот ЛДЛ холестерол се намали за 7 проценти, триглицеридите се намалија за 15 проценти, а нивото на гликоза падна за 6 проценти, и сето тоа се врати во поздрави граници. Меѓутоа, моето ниво на железо падна за преку 30 проценти поради елиминацијата на животинските производи богати со железо.

Додека нивото на холестерол ми се подобри, ќе треба внимателно да ги следам и да вградам повеќе растителни протеини во мојата исхрана. На крајот на краиштата, премногу ми недостигаше сирењето за долгорочно да го задржам веганскиот животен стил, но искуството ме мотивираше да се хранам поздраво и да вежбам поконстантно.