Внатре во ресторанот со најголема шведска маса во светот – Фонтана од јастог со седум нивоа, 111 вида сирења и тартуфи за помалку од 70 евра

Содржина:

• Les Grands Buffets е основан во 1989 година и привлекува гурмани од целиот свет со фиксна цена од 65,90 евра
• Мени со 150 различни предјадења, главни јадења и десерти – сè во цената
• Ресторан со четири тематски сали, маси со бели чаршафи и посебна почит за автентичните француски рецепти од 19 век
• Повеќе од 400.000 гости годишно, минимално фрлање храна и светски признанија за одржливост и квалитет

Les Grands Buffets е основан во 1989 година и привлекува гурмани од целиот свет со фиксна цена од 65,90 евра

Les Grands Buffets ги отвори вратите во 1989 година кога Луј и Жан Пива ја имаа визијата за место кое ќе ги слави француските гастрономски корени. Денес, илјадници луѓе доаѓаат од целиот свет, резервираат маса месеци однапред, а годишно се собираат 3,5 милиони барања за термини. Малото француско гратче на каналот Робин, со околу 57.000 жители, стана светска дестинација за гурмани.

Мени со 150 различни предјадења, главни јадења и десерти – сè во цената

Гостите добиваат можност да пробаат буквално сè: морски плодови, фоа гра, паштети во кора, месни и терини јадења, без дополнителна доплата. Најголемата атракција е фонтаната со седум нивоа преполна со јастози. Исклучителен е и изборот на сирења – дури 111 вида, што е Гинисов рекорд за ресторан. Во менито има и девет вида фоа гра и тартуфи, додадени минатата година, што го прави Les Grands Buffets единствениот ресторан со шведска маса каде може да јадете тартуфи.

Ресторан со четири тематски сали, маси со бели чаршафи и посебна почит за автентичните француски рецепти од 19 век

Гостите седат во една од четирите тематски сали, далеку од метежот на главната сала, секоја маса е поставена со блескави прибори и чаши на бели чаршафи. Les Grands Buffets е првиот ресторан во светот посветен на големиот француски готвач Агист Ескофјер. „Длабоко сум приврзан на традиционалната кујна“, вели Луј Пива. „Нашите готвачи се фокусираат на класичните јадења – шкембе, даубе, полжави. Еден ден сфатив дека сите рецепти ги користиме од книгата Le Guide Culinaire од Ескофјер.“ Така, тука се чуваат живо рецептите на 19 век, со гостите кои уживаат во автентично француско гастрономско искуство.

Повеќе од 400.000 гости годишно, минимално фрлање храна и светски признанија за одржливост и квалитет

Капацитетот на ресторан е околу 1.000 гости дневно, што значи околу 400.000 гости годишно и илјадници рецензии онлајн. Иако се произведува огромна количина храна секој ден, фрлањето е речиси симболично – само 10 килограми дневно (или околу 10 грама по посетител), според пресметките на сопственикот Луј Пива. Со ваков опсег и екстраваганција, Les Grands Buffets станува инспирација за кулинарска одржливост без да се жртвува квалитетот.