Во зимските денови на мојата маса секогаш има торта од чоколадо и суво овошје – неодолива комбинација што никого не остава рамнодушен

Содржина:

• Сите состојки што ви се потребни за неверојатната кора и крем – суштината на зимската торта
• Подготовка на кората – сецкање, матење и внимателно печење на вистинска зимска традиција
• Приготвување на кремот – жолчки, чоколадо и путер за неодолива сочност
• Најважните совети за совршена кора и финална монтажа на тортата – трпение, внимателност и љубов

Сите состојки што ви се потребни за неверојатната кора и крем – суштината на зимската торта

За подготовка на кората потребни се:
– 10 белки
– 200 грама шеќер
– 100 грама сецкани ореви
– 100 грама сецкани суви кајсии
– 100 грама сецкани суви смокви
– 100 грама сецкани црвени урми
– 100 грама сецкани желе бонбони
– 100 грама сецкано чоколадо
– 100 грама суво грозје
– 200 грама сецкани ореви
– 3 лажици брашно.
За кремот потребни се:
-10 жолчки
– 10 лажици прав шеќер
– 100 грама темно чоколадо
– 250 грама путер или маргарин.

Подготовка на кората – сецкање, матење и внимателно печење на вистинска зимска традиција

Почнете со сецкање на сувото овошје, желе бонбоните, јаткастите плодови и чоколадото. Решив рачно да ги сечам овие состојки бидејќи се плашев дека машината нема најдобро да се справи со лепливите делови. Сепак, би можело да се заврши работа и со машина. За да се разделат сите парчиња добро, додајте 3 лажици брашно.
Со миксер изматете ги белките со 200 г шеќер додека не станат цврст снег. Кога смесата ќе се изедначи, со лажица вмешајте ги сецканите ореви, а потоа и припременото овошје.
Подгответе голем плех обложен со хартија за печење, па печете ја кората во рерна на умерена температура од околу 190°C околу 15 минути на долна решетка. Внимавајте на температурата – повисоката може да го запече овошјето.

Приготвување на кремот – жолчки, чоколадо и путер за неодолива сочност

Жолчките изматете ги со шеќерот во прав додека не добиете пенлива смеса. Кога ќе се измешаат убаво, додадете чоколадо и оставете да се растопи. Потоа додадете изладениот путер и соединете ја целата смеса.

Најважните совети за совршена кора и финална монтажа на тортата – трпение, внимателност и љубов

Оладената кора извадете ја од хартијата за печење. Исечете ја на три дела и ставете фил меѓу корите и околу тортата.
Поради мала големина на мојот плех, можев да печам само кора од 10 белки одеднаш, па ја делев смесата на две, по 5 белки – така на крајот добив 4 кори. Важно е да ги оставите корите најмалку 24 часа, а најдобро 36 или повеќе. Најчесто не ставам ништо над чоколадото; сакам да украсам со овошје или рендано чоколадо, но вие слободно изберете го надевот по ваша желба.