Цел живот јадела сурови јајца и доживеала 117 години: Нејзиниот случај ги заинтересирал и лекарите

Содржина:

• Лекарот ѝ препорачал две живи и едно варено jаjце секоj ден
• Речиси без свежо овошjе и зеленчук, а со извонредна крвна слика
• Мајка ѝ живеела 91 година, а неколку сестри над сто
• Едно до шест jаjца неделно е умереноста што ја поддржуваат истражувањата
• Авидинот од живата белка го блокира витаминот Б7
• Од живо jаjце телото користи околу 50 проценти од протеините, од варено до 90 проценти
• Клиниката во Кливленд предупредува дека едно од 20.000 jаjца може да носи салмонела
• Домашен маjонез, гогол-могол и ровки jаjца се на листата за избегнување
• Ема Морано останува феномен, но не и доказ дека живите jаjца го продолжуваат животот

Лекарот ѝ препорачал две живи и едно варено jаjце секоj ден

Ема Морано е родена во Италиjа во 1899 година и остана запаметена како последниот жив човек во светот роден во 19 век. Во младоста ѝ била диjагностицирана анемиjа, па неjзиниот тогашен лекар ѝ препорачал секоj ден да jаде по две живи jаjца и едно варено jаjце.
Овој строг режим го практикувала повеќе од деведесет години. Во своите интервjуа често истакнувала дека токму jаjцата ѝ ја давале потребната енергиjа за напорната физичка работа во фабрика и ѝ помагале секогаш да се чувствува стабилно и витално.

Речиси без свежо овошjе и зеленчук, а со извонредна крвна слика

Неjзиниот матичен лекар редовно ја следел здравствената состоjба речиси триесет години. Со восхит забележувал дека таа речиси воопшто не jадела свежо овошjе и зеленчук, а сепак имала извонредна крвна слика и ретко добро здравjе.
Токму овоj контраст ја направи приказната толку привлечна за јавноста: жена со многу едноставна, дури и необична исхрана, која успеала да преживее генерации, воjни, сиромаштиjа и целосна промена на начинот на живот во Европа.

Мајка ѝ живеела 91 година, а неколку сестри над сто

Постои исклучително важен детаљ што никогаш не смее да се занемари. Маjката на Ема доживеала 91 година, а неколку неjзини сестри живееле по повеќе од сто години.
Ова јасно укажува на моќен наследен генетски фактор на долговечност. Според медицинската логика, токму ова генетско наследство имало пресудна улога во неjзиниот долг животен век, многу повеќе отколку една единствена прехранбена навика.

Едно до шест jаjца неделно е умереноста што ја поддржуваат истражувањата

Современите медицински истражувања покажуваат дека умереното консумирање jаjца, од едно до шест jаjца неделно, е поврзано со намалување на ризикот од општа и кардиоваскуларна смртност каj лица постари од 70 години.
Сепак, секоjдневното консумирање поголем броj jаjца не покажало таква директна заштитна врска каj општата популациjа. Тука е клучната разлика меѓу исклучителен животен случаj и препорака што може да важи за сите.

Авидинот од живата белка го блокира витаминот Б7

Иако искуството на Ема делува фасцинантно, науката предупредува на сериозни недостатоци при консумирањето живи jаjца. Живата белка од jаjце содржи авидин, протеин што цврсто се врзува за биотинот, односно витаминот Б7, и го спречува неговото апсорбирање во организмот.
Долготраjното консумирање живи jаjца може директно да доведе до недостиг на овоj клучен витамин. Затоа навиката што во еден живот изгледала како лична формула за сила, за други луѓе може да биде ризик.

Од живо jаjце телото користи околу 50 проценти од протеините, од варено до 90 проценти

Искористливоста и апсорпциjата на протеините од живи jаjца изнесува само околу 50 проценти. Каj термички обработени jаjца, варени или печени, телото апсорбира дури до 90 проценти од протеините.
Со тоа, термичката обработка не е само неспоредливо побезбедна. Таа е и нутритивно значително поефикасна за организмот, бидеjќи хранливите материи стануваат подостапни и полесни за искористување.

Клиниката во Кливленд предупредува дека едно од 20.000 jаjца може да носи салмонела

Живите jаjца се главен извор на бактериjата салмонела. Според податоците на реномираната американска клиника во Кливленд, приближно едно од секои 20.000 jаjца ја содржи оваа опасна бактериjа.
Каj постарите лица над 65 години, ризикот од тежок тек на инфекциjата, дехидратациjа и фатални компликации е драстично поголем. Токму затоа лекарите не гледаат на живите jаjца како на здравствена таjна, туку како на непотребен ризик.

Домашен маjонез, гогол-могол и ровки jаjца се на листата за избегнување

Лекарите и епидемиолозите категорично препорачуваат целосно избегнување јадења што содржат живи jаjца. Во оваа група влегуваат домашен маjонез, традиционален шеjк од живи jаjца, познат како гогол-могол, како и недоволно термички обработени ровки jаjца.
За безбедно да се искористат нутритивните придобивки од jаjцата, стручњаците упатуваат на проверен пристап: jаjцата треба да бидат соодветно термички подготвени, особено кога се наменети за деца, постари лица, бремени жени или луѓе со нарушен имунитет.

Ема Морано останува феномен, но не и доказ дека живите jаjца го продолжуваат животот

Животниот пат на Ема Морано претставува фасцинантен феномен, но не и научен доказ за корисноста на живите jаjца. Неjзината рекордна долговечност во наjголема мера се должи на извонредното генетско наследство, а не на специфичната диета.
Живите jаjца немаат никакви докажани предности во однос на варените, а носат реален ризик од сериозни инфекции. Сите корисни своjства на jаjцата можат целосно и безбедно да се искористат само кога тие се соодветно термички подготвени.