Чудата на ферментираната храна: Зошто е добро да јадеме кисели краставички, зелка и други видови туршија?

Содржина:

• Зошто ферментираната храна е важна?
• Највредни ферментирани производи
• Како да ги внесете во секојдневното мени
• Совети од Тихомирова

Зошто ферментираната храна е важна?

Процесот на ферментација ја збогатува храната со пробиотици и витамини од групата Б, ја зголемува биорасположивоста и ја олеснува апсорпцијата на нутриентите.
„Протеините стануваат подостапни, хранливата вредност се зголемува, а количината на јаглехидрати се намалува – бактериите ги ‘јадат’ шеќерите,“ вели Елена Тихомирова.

Највредни ферментирани производи

1. Кисела зелка
Класичен ферментиран зеленчук, богат со витамин Ц и Б-комплекс, кои го зајакнуваат имунитетот и делуваат како антиоксиданси.

2. Домашни кисели краставички
Подготвени без оцет, преку природна млечнокиселинска ферментација – што ги прави полни со пробиотици.

3. Жив јогурт и ќефир
Особено вредни бидејќи содржат живи култури и имаат намален процент на јаглехидрати.
„Млечните габи ја разградуваат лактозата, што овие производи ги прави полесни за варење и подобри за метаболизмот,“ додава Тихомирова.

Како да ги внесете во секојдневното мени

Појадок
• Смути со јогурт или кефир.
• Кајгана со сечкан ферментиран карфиол или морков.

Ручек и вечера
• Користете ферментирана храна како прилог или салата.
• Комбинирајте ја со главното јадење за подобра дигестија.

Совети од Тихомирова

#1: Барајте етикети „природно ферментирана“ или „живи култури“.
#2: Воведувајте ја постапно – за да не го преоптоварите дигестивниот систем.
#3: Здрави црева = здрава кожа. Природните пробиотици придонесуваат за побрза регенерација на кожата.