Коските во конзервираната риба: Безбедни или ризични? Најновите истражувања откриваат изненадувачки факти
Некогаш рибата во конзерва беше резервирана за воени времиња или итни случаи. Денес е дел од модерните платоа со сирења, намази и секојдневни оброци. Но, што е со ситните коски внатре – дали се безбедни за консумација, или е потребно нивно вадење? Стручњаците по исхрана одговараат и откриваат изненадувачки факти.
Содржина:
Конзервирањето ја омекнува и разградува структурата на коските, правејќи ги лесно јадливи и безбедни
Процесот на конзервирање со висока температура и притисок ја разградува калциумската структура на коските, којашто станува мека, трошлива и лесна за џвакање и варење. Според нутриционистката Рима Клајнер, коските во конзервираната риба не се само безбедни, туку се препорачуваат – освен за деца под 3 години и лица со специфични проблеми со голтање или варење. Често се советува сардините и лососот да се згмечат со малку лимон за дополнително омекнување.
Коските во конзервираната риба се вреден извор на калциум, бор и други есенцијални минерали
Овие коски содржат големо количество биорасположлив калциум што помага за здрави коски, како и бор – минерал кој учествува во регулацијата на хормоните и го спречува губењето на коскена маса. Според стручњаците, рибата во конзерва е „функционална храна“ идеална за активни лица и постари, бидејќи содржи протеини, омега-3, селен и коензим Q10 во траен и прифатлив формат.
Научни истражувања: Консумацијата на конзервирана риба може да ја намали смртноста и ризикот од карцином
Студиите покажуваат дека редовната консумација на конзервирана риба го продолжува животот, а кај некои видови рак (особено на дебело црево) дава заштитен ефект идентичен како свежата риба. Дури се покажува дека за срцево здравје и внес на омега-3, јадењето сардини е поефикасно од рибино масло.
Коментирај анонимно