Рецепт за плескавици со месо, компир и сирење — крцкава кора што се топи во устата

Содржина:

• Точна листа на состојки за совршени плескавици од месо, компир и сирење
• Подготовка на месната смеса за плескавиците — основата на вашиот совршен резултат
• Подготовка на кремаста смеса од компир за совршената кора
• Обликување плескавици со полнење од јајца и сирење — неодолив среден слој
• Пржење на плескавиците до златно-кафеава боја и сочна внатрешност

Точна листа на состојки за совршени плескавици од месо, компир и сирење

Состојки за плескавиците:
– Варени јајца: 2, ситно сецкани
– Сирење: 100 грама, рендано
– Путер: 2 лажици
– Леб: 300 грама, на коцки
– Млеко: 150 милилитри, загреано
– Мелено месо: 500 грама
– Јајце: 1 големо
– Кромид: 1, ситно сецкан
– Лук: 1 чешне, пасирано
– Сол и црн бибер по вкус
– Брашно: 150 грама
За компирот:
– Компир: 500 грама, рендан и добро исцеден
– Млеко: 150 милилитри, загреано
– Путер: 2 лажици, стопен
– Жолчка: 1
– Сол и црн бибер по вкус
За пржење:
– Маслиново масло – доволно за пржење

Подготовка на месната смеса за плескавиците — основата на вашиот совршен резултат

Лебот исечен на коцки потопете го во топлото млеко 10 минути, а потоа добро исцедете го од вишокот млеко. Во длабок сад за мешање, соединете го потопениот леб со меленото месо, јајцето, ситно сецканиот кромид, пасираниот лук, солта и црниот бибер. Измешајте убаво додека не добиете хомогена смеса.

Подготовка на кремаста смеса од компир за совршената кора

Компирот изрендајте го и отстранете вишок вода. Во друг сад соединете ренданиот компир со топлото млеко, растопениот путер, жолчката, солта и биберот. Мешајте додека не добиете мазна и густа смеса.

Обликување плескавици со полнење од јајца и сирење — неодолив среден слој

Земете околу 2 лажици од месната смеса и обликувајте ја во мала плескавица. Со прстите или со лажица, направете мало вдлабнување во средината и ставете малку рендано сирење и ситно сецкани варени јајца. Затворете го полнењето, формирајте ја плескавицата и добро затворете краевите.
Секој подготвен дел премачкајте го со смесата од компир, внимателно притискајќи за да се спои кората со плескавицата.

Пржење на плескавиците до златно-кафеава боја и сочна внатрешност

Загрејте маслиново масло во тава на средно силен оган. Плескавиците пржете ги 4-5 минути од секоја страна додека не добијат златно-кафеава боја и да бидат целосно пржени внатре.