Тие се толку вкусни што ги правам барем три пати неделно – Рецепт за неодоливи златни гнезда од компир полнети со говедско и растопен кашкавал

Содржина:

• Потребни состојки за златните гнезда од пире компир полнети со говедско и кашкавал
• Детален чекор по чекор водич за подготовка на полнети гнезда од пире компир
• Трикoви, совети и лични искуства за најдобри гнезда од компир со говедско и кашкавал

Потребни состојки за златните гнезда од пире компир полнети со говедско и кашкавал

– 3 до 5 поголеми компири
– 50 грама несолен путер
– Една рака ситно сечкан свеж копар
– Сол, димена пиперка, црн бибер и оригано по вкус
– 500 грама меленo говедско месо
– 1 средна главица кромид, ситно сечкана
– 2 чешниња мелен лук
– 1 црвена пиперка, сечкана
– 1 поголем домат, сечкан
– 70 грама паста од домати
– Врзоп ситно сечкан свеж магдонос
– 100 грама рендано моцарела сирење

Детален чекор по чекор водич за подготовка на полнети гнезда од пире компир

1. Почнете со подготовка на компирите – излупете ги, исечете ги и варете ги во солена вода 15-20 минути додека не омекнат. Исцедете ги и оставете да се оладат накратко.
2. Испасирајте ги компирите со путер додека не добиете кремаста конзистенција. Додајте копар, димена пиперка, сол, црн бибер и оригано по вкус. Оставете ги на страна.
3. За полнењето: Во тава на средна температура пржете го меленото говедско додека не зарумени. Додајте го кромидот и лукот и пржете додека не омекнат.
4. Додајте ја црвената пиперка и доматот, пржете уште 5 минути или додека не омекнат.
5. Додајте ја пастата од домати и добро промешајте додека не се соединат сите состојки. Тргнете од оган и додадете го магдоносот.
6. Загрејте ја рерната на 190°C. Плехот обложете го со хартија за печење.
7. Од пирето формирајте кругови-гнезда, со вдлабнатина во средината. Во секое гнездо ставете од месното полнење и наросете рендана моцарела.
8. Печете 15 минути додека не се растопи и зарумени кашкавалот. За уште покрцкава кора, вклучете ја функцијата за печење одозгора (гратин) уште 2-3 минути.

Трикoви, совети и лични искуства за најдобри гнезда од компир со говедско и кашкавал

Првпат ги подготвив овие гнезда од компир во недела навечер користејќи остатоци – неколку компири, малку мелено месо и половина блок сирење. Инстинктивно ги обликував гнездата, верувајќи дека ќе ја задржат формата, и кога добија златна, крцкава кора, сфатив дека направив нешто извонредно.
Сега ги правам за да ги воодушевам гостите без мака. Важно е да ја навлажните лажицата кога обликувате, за пирето да не се лепи, но и да не ги пренаполнувате гнездата – тоа би предизвикало истекување при печењето. За попрецизни форми користете метален обрач. Оставете го пирето да се излади пред обликување: така ќе добиете поубави и почисти гнезда.
Никогаш не ги занемарувајте свежите зачини како копар и магдонос – тие му даваат неодолив вкус! Ако имате остаток од печен компир, користете го за пирето. Овој рецепт лесно се прилагодува – искористете ги состојките што ги имате при рака.